伊豆的部落格

原本最喜愛的一家有機餐廳因故停業了，所以很長的一段時間幾乎大多在家裡煮。很開心最近獲知兩家新開的有機餐廳，這兩家餐廳的特色是堅持健康的飲食。他們用的調味料都很簡單，不會添加一些有的沒的粉末，味道是靠美味天然的有機食材。


很多號稱有機的餐廳為了迎合大眾的口味，會使用所謂健康粉末例如：香菇精、昆布粉、天然蔬果萃取物等等，都是寫的很好聽的名字，但是骨子裡換湯不換藥，都是類味精的產品。


如果餐廳煮出來的食物比家裡用單純調味（海鹽、醬油、油、胡椒等）吃起來覺得不一樣的話，最好要小心。吃習慣類似味精的添加物（glutamate谷氨酸），一旦沒有吃到谷氨酸就覺得好像缺乏什麼好吃似的不過癮。事實上好的食材本就有自然的味道及香氣，哪裡需要多添加這些讓人上癮的東西呢？


所以，最好自己常常光顧有機健康餐廳，能夠要求參觀廚房，看看他們到底使用了什麼樣的調味品，尤其是粉末類的萃取物。或仔細問個清楚，沒有仔細詢問，大多不會主動告知。


曾經網購一家有機餐廳的食品，他們原先所告知的成分保證沒有使用任何添加的粉末，但是吃起來明明有類似味精的味道，不斷的詢問下他們終於告知是有添加‘天然蔬果萃取物粉’。一再的與他們溝通，很希望他們不要添加這些不安全的東西，這跟他們想要做健康產品的原意相違背。但是他們說這家粉末製造商說他們的東西是安全的，所以應該沒有關係。而且添加這些粉末是為了讓食物更好吃，讓更多人能夠接受素食，不加這些東西他們覺得不好吃，所以堅持繼續使用這些粉末。


我聽了只覺得很遺憾，雖然他們用心良苦的想要做出健康食物與更多人分享，但是卻輕易的信任廠商之言，而沒有真正的調查清楚和用智慧做判斷。蔬果沒有加入化學物幾乎是無法萃取，更無法製造成不會腐壞的粉末，這些是製造商不會與人分享的秘密。尤其是在塑化劑和最近的毒澱粉事件，很多健康食品廠商也都遭殃了。所以如果我們不清楚他們是如何製造粉末調味品，最好不要亂用。http://www.hothk.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9210孩子不聽話，而且愛咬手指頭怎么辦？
http://www.hothk.com/9369簡單，美味又健康的素松


Happiscafé: 由幾位阿南達瑪迦瑜伽行者合資的蔬食美味小餐廳，想要提供現代人一個健康飲食的地方，店裡的主廚邱姐從小就喜歡待在廚房弄東弄西，喜歡嘗試做出好吃又健康的美食。店裡的廚房是完全開放式的，所以可以清楚的瞭解她如何烹煮食物。目前還在試賣期，所以還沒有掛出店招牌，需要打電話預約，只有做中餐，每天都有。食材來自花蓮的有機小農，和味萬田豆腐。套餐＄250／人，紫米五穀飯為主，三菜一湯，附送甜點和咖啡／茶。花蓮市明禮路69－2號, 預約電話：0912519759。

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